正宗淮扬菜冰糖鸭的做法_甜香口感的酱鸭子

　　鸭子是我们日常生活中经常食用的家禽。肉质鲜美细腻，而且价格低廉，大小也适宜。一家人吃饭一只鸭子刚刚好。但是熟食店贩卖的鸭肉一般是烤鸭，今天小编为大家推荐一种酱鸭的做法，冰糖酱鸭。冰糖润肺去火，鸭肉也有滋阴去火的作用，两者搭配食用食疗价值更加丰富，同时冰糖的丝丝甜意渗透进鸭肉中，鸭子的表皮充满酱香而表皮之下的鸭肉却十分香甜，吃起来非常有食欲，无论是作为配菜还是零食都非常适合。下面就让我们去看看甜味的鸭子是如何制作的吧。”

　　食材清单

　　鸭子 400克

　　大葱 3克

　　生姜 3克

　　老抽 5克

　　食用油 5克

　　酱油 5克

　　冰糖 10克

　　小技巧

　　1.因为老抽和酱油中都有食盐，口味已经足够咸了，而这款冰糖酱鸭的口味主要在于甜味，所以不建议在烹饪过程中再额外添加食盐了。 2.鸭子切块后可以在鸭肉上划几刀，这样腌制起来更入味。

　　冰糖酱鸭的做法步骤

　　1将鸭子清理干净内脏、体毛后切成两半，大葱切葱花，生姜去皮切片，连同老抽一同腌制鸭子。